ワインの集い 春

今夜のポール・ボキューズ銀座の定例「ワインの集い」にはとーっても久しぶりにメンバー全員（8名）で参加しました。

３月のテーマは「春（Printemps）」
（そういえば、お店が入っている銀座マロニエゲートの隣は少し前までプランタン。名称が変わり、マロニエゲート２，３になっていました）

食前酒はトマトジュースをスパークリングワインで割ったもの。

前菜：小烏賊と南仏野菜のブリュノワーズ　バジル風味　凝縮させたオレンジとトマトのエッセンス


野菜はテリーヌみたいに固まっているのかと思いきや、成型されていただけで、ほろほろと崩れてビックリ。
手前の白いクリーム状のソースを付けて食べようかと思ったら、実は白いのはイカで硬かったので二度ビックリ(笑)

白ワイン：2009 Les Penitents I.G.P des Cotes de la Charite Chardonnay Alphonse Mellot
魚料理：鰆のムニエル　ケッパー風味のブール・ノワゼット　レフォール風味のじゃがいものエクラゼ


焦がしバターのこんがりした風味に、皮がいい具合にパリパリに焼けた鰆が美味しかった～

赤ワイン：2011 Terres Chaudes Saumur Champigny Roches Neuves
肉料理：牛肉のソテー　プラムの入った赤ワインソース　プティ・ポワのピューレと春野菜


食後酒は甘め。2010 Muscat de Beaumes de Venise Perrin et Fils
デザート：ベリーフルーツのグラタン仕立て　フランボワーズの爽やかなソルベとオレンジのチュイル


ベリー系大好きな私にはうれしい、ベリー満載のデザート♪

【おまけ】
私からメンバーへの金沢土産、せんべいの宇野の加賀八幡起上がり。


メンバーのうちの一人（なんと45歳の初産！）が臨月の真ん丸のお腹を抱えて参加してくれました。
来月初めが出産予定日のため、しばらく定例会はお休み。
ということで、チロルチョコのDECOチョコでメッセージすごろくにしてみました。



これまでの激務「お疲れさま」→「日本」の未来である子どもを授かってくれて「感謝」→きばって（お相撲さん）元気な赤ちゃんが産まれますように！、という願いをこめて♪


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タグ：フランス料理 ワイン