池袋そして恒例の銀座

そろそろ世の中が夏休みモードになってきている今週もバタバタと過ぎてしまいました。

会社の用事で池袋に二日続けて行ってきた。
これまで通算で数えても片手で足りるくらいしか行ったことのない池袋。歩きながらキョロキョロ。

フクロウがいっぱい

水曜は夜の予定まで小一時間空き時間ができたので有楽町のビックカメラへ～
前からの懸案事項、自宅のパソコンの買い替え。
この夏の間に真剣に取り替えるのだ！と気合を入れて実物を下調べのために。
店頭の説明員の女の子に根掘り葉掘り質問。
でもゴメンね～　買うのは会員になっているヨドバシカメラなの～

さて、予定の時間となりました。
毎月恒例のポール・ボキューズ銀座「ワインの集い」

では、猛暑の季節に爽やかさを提供するワインとフランス料理のマリアージュを（写真で）お楽しみください♪

Aperitif Maison　（Peche）
サーモンのムースリーヌ　胡瓜とフレッシュトマトのスープと共に


桃のアペリティフが喉ごしよくて当然おかわり。

白ワイン　2010 Sancerre - La Moussiere Alphonse Mellot
魚料理　軽く燻製をかけた鯖とジャガイモのコンフィー　ギリシャ風野菜のマリネ　オレンジ風味のソースブールブラン


イギリスにいた時は結構サバを食べる機会がありましたが、日本のフランス料理レストランでメニューに出てきたのは初めて。
ソーヴィニヨン・ブランのワインとオレンジの風味がベストマッチ。

赤ワイン　2008 Listrac - Medoc Chateau Fonreaud
肉料理　牛バラ肉のブレゼとフォアグラのキャベツ包み　黒胡椒風味の赤ワインソース


魚料理のサッパリ感のあとはフォアグラのネットリ感と赤ワインソースの濃厚さが心地よい変化。

デザートワイン　2008 Muscat deBeaumes-de-Venise Perrin & Fils
スパイスの香りを付けたパイナップルのキャラリゼ　軽いキャラメルのアイスクリームと共に
コーヒー


最後はマスカットの爽快感とキャラメル、スパイスの香ばしさ、刺激感で締めくくり。
いつもながらの絶妙のバランス。

向こうのデザートプレートはスペシャルオーダー。
いつも一緒に食事したり旅に出かけたりしている北陸の後輩ラブリーなJちゃんの誕生日が8月なので私からのサプライズ♪
素敵なメッセージ・デコレーションにしていただけました。


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タグ：池袋 銀座 フランス料理 ワイン