ワインの集い スゥッド・ウエスト

ポール・ボキューズ銀座の定例「ワインの集い」に今月も参加しました。

5月のテーマはワインの産地シリーズ、「スゥッド・ウエストSud-ouest」

食前酒：ロゼのスパークリングワイン
前菜：赤ワインでじっくり煮込んだ蛸と豚足のプレッセ、ルイユソースで


テリーヌ風。食感、コリコリ、プルプル

白ワイン：2012年　Bergerac Sec　Moulin Pouzy
魚料理：香草風味のスズキのグージョネット、バスク風ピペラード添え


卵を割るとトロ～リ。黄身をからめて食べるとまろやかな味に

赤ワイン：2007年　Madiran　-Chateau Montus　Alain Brumont
肉料理：鶏腿肉のコンフィ　ジュ・ド・ヴィヤンド、焼き野菜とアリゴと一緒に


鶏もも1本！

食後酒：2007年　Pacherenc du Vic-Bilh　-Brumaire　Alain Brumont
デザート：アニス風味のパイナップル　ココナッツアイスクリーム、アネットの香るパッションソース


しっかり熟したパイナップル、美味しかった～

徐々に夏に向かっている感じです。
それにしても今回はボリューム満点だった～


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タグ：フランス料理 ワイン