ワインの集い サントル＝ロワール

今月も定例のポール・ボキューズ銀座で開催の「ワインの集い」に参加しました。

７月のワイン産地はCentre-Val de Loire（サントル＝ロワール）
フランス中部、ロワール川流域の地域。

ワインと料理の組み合わせは次のとおり。

Aperitif Maison　
ピーチの味がするカクテルだったっけなぁ（1か月以上たつと記憶が曖昧、、）。
前菜：穴子と夏野菜のテリーヌ　バルサミコ風味
とにかく見た目が可愛い。オクラとヤングコーンの断面が小花みたいで。



白ワイン：2010 Sancerre Blanc La Moussiere, Alphonse Mellot
魚料理：北海道羅臼漁港直送　青ソイのポワレ　柑橘風味のブール・ブランソース　柔らかく煮込んだ冬瓜と共に



赤ワイン：2009 Sancerre Rouge Petite Moussiere, Alphonse Mellot（白と同じ造り手）
肉料理：ホロホロ鳥胸肉のロースト　マッシュルーム風味のソース・シュープレーム　コンフィにした腿肉とじゃがいものプレッセ



Pommeau de Normandie, Lemorton
デザート：ロワール地方伝統菓子タルト・タタン
私の大好きな焼き菓子。アップルパイより好きかも。
コーヒー



6月下旬から風邪をひいていて体調がすぐれなかったので、ワインはどれもお代わりどころか注がれた1杯を飲みほすこともできませんでした。
味覚のほうも今一つで、味の記憶も定かではありません。


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タグ：ワイン フランス料理