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ワインの集い ブルゴーニュ [レストラン&フード]

ポール・ボキューズ銀座で開催の「ワインの集い」、10月のテーマはブルゴーニュ。

Bourgogneはフランス東部の地域。首府はディジョン。

ワインと料理の組み合わせは次のとおり。(今回も手抜きでメニューの写真)

20151007 ワインの集い.JPG

前菜:スモークサーモンとポロ葱ムース、水菜と紅しぐれ大根の彩りの対比がキレイ。
20151007 ワインの集い1.JPG

魚料理:魚料理にリゾットとは。魚介のエキスがしっかりした味。
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肉料理:鶏肉が食材として使われるのは珍しい。
20151007 ワインの集い3.JPG

デザート:ショコラとマロンのガトー仕立てが市販のチョコレート紗々(さしゃ)みたい。
20151007 ワインの集い4.JPG

10月生まれの友人にはメッセージプレートを用意してもらいました。ベリーのケーキ♪
20151007 ワインの集い5.JPG


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