ワインの集い 忘年会

定例のポール・ボキューズ銀座での「ワインの集い」にいつものメンバー（今回は計5名）で集まりました。

食事の前に、恒例の手土産交換（笑）


では早速、今回のワインと新作料理のマリアージュをご紹介します。

Aperitif Maison -Fraise　イチゴのスパークリングワイン・カクテル
（飲みやすく、お代わりをいただきました♪）
前菜：舌平目と香味野菜のエスカベッシュ　カリフラワーのブルーテと爽やかなハーブのジュレ
（香味野菜を口に入れた瞬間、懐かしい惣菜の味。でも、底にあるカリフラワーのふわふわソースやハーブのジュレと一緒に食べるとフレンチの味に早変わり）



白ワイン：2011 Trimbach, Riesling, Cuvee Particuliere, Alsace
（アルザス地方のワインということで甘いかと思いきや、意外とスッキリ）
魚料理：真鯛と小海老のソーセージと冬キャベツのブレゼ　シュークルートに見立てて
（ドイツに近いアルザス地方のワインに合わせて。太っちょのソーセージは滑らかな舌触り。シュークルート、ザワークラウトに似ているけどそれほど酸味が強くない）



赤ワイン：2009 Chateau Martinat, Cote de Bourg（やや渋みが強く感じた）
肉料理：軽く燻製をかけた牛肉のソテー　グラタン・ドフィノワーズ　黒胡椒風味の赤ワインソースで
（久しぶりの牛肉。肩から脇にかけての部位だったかな）



デザートワイン：Rozes, Tawny, Porto（甘ーい）
デザート："モワルーショコラ"　シナモン風味のプラムのコンポート　爽やかなバニラのソルベを添えて
（ガトーショコラのようなケーキが温かくて美味しかった。バニラはシャーベットよりもアイスクリームのほうが無難だね）
コーヒー



今回も女子トーク炸裂。内容は結構ダークな話題。
公開するのはダメよ、ダメダメ（2014年の流行語大賞）

【おまけ】
銀座マロニエゲートのクリスマスツリー。大っきいボール。




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タグ：フランス料理 ワイン 銀座